Viyana’da ilk Türk şarabı tanıtımı

Proje ve Etkinlikler / kültürbilimsel etkinlikler

10 Ocak 2005 - 8:48

Kültürlerarası Tarih Araştırmaları Derneği, bu seferki jour fixe'ini Türk Viyanası’na ayırdı.
Tarih: 20 Ocak 2005
Saat: 18:30
Yer: Schwarzenbergplatz 10, 1040 Wien
lütfen geleceğinizi bildiriniz: otw@otw.co.at

Yukarıda anılan jour fixe (www.otw.co.at/otw/index.php/t/a/193) çerçevesinde seçilen bir şarap markasının biri beyaz ve biri kırmızı olmak üzere iki çeşidinin tanıtımı yapılacaktır.

Şarap tanıtım bölümü, Kavaklıdere Şarap Firması onayı ile “Selection Kırmızı” ve “Narince” ürünlerine ayrılmıştır. Şarap çeşitleri Kavaklıdere “Selection Kırmızı” ve “Narince” olup, bu Viyana’daki ilk Türk sarap degüstasyonu anlamına gelir. Kavaklıdere Şarapları kurucusu Sayın Cenap And’ın uzun yıllar Avusturya’da ikamet ederek, Avusturya şarap kültüründen etkilenmiş olması, bu ilke farklı bir anlam katmaktadır.

Kavaklıdere Şarapları:
“1925’de kendisi de bir şarap mahzeni yaptırmış olan, Modern Türkiye’nin kurucusu Mustafa Kemal’in reformlarına rastlayan 20’li yıllarda yeni bir şarapçılık dönemi başlamıştır. İşte böyle bir ortamda, Türkiye’nin en eski ve ilk özel sektör şarap üreticisi Kavaklıdere Şarapları doğmuştur. Şirket kurucusu olan Cenap And, büyük çiftlikleri ve bağları olan bir aileden gelmektedir ve yüksek öğrenimi için Avusturya’da kaldığı dönemlerde şarap kültürüyle iç içe yaşamış olduğu için şarapçılıktan gayet iyi anlamaktadır. Çankaya bağlarından faydalanarak nasıl şarap yaparım diye düşünmektedir. Bu bağlarda meşhur Kalecik Karası üzümü yetişmektedir ve bu üzüm Hitit döneminden beri Anadolu’da yaşamını sürdürebilmiş eşsiz bir şaraplık üzümdür.“

Narince: “Kavaklıdere Şarapları’nın ürettiği ‘monocépage’ (tek üzüm kullanılarak üretilmiş şarap) ürünlerden biri olarak piyasaya çıkarılan bu şarap, üzümlerin bir sene meşe fıçıda daha sonra bir sene de şişede bekletilmesi ile elde edilen, üstün özellikli bir şaraptır. Piyasaya çıktığı andan itibaren tüketilmeye hazır olan Narince’nin ‘bouquet’si 3. veya 4. senede tam olarak oluştuğundan yıllandırılabilir. Özellikle buğulama levrek, ızgara kalkan, deniz ürünlü linguine, mantarlı krema soslu fettucine, somonlu tagliatelle, Chardonnay soslu tavuk, soslu ve özenle hazırlanmış deniz ürünleri ile 8-10°C’de içilmesi tavsiye edilir.

Selection Kırmızı: “Kavaklıdere’nin prestij şaraplarından Selection Kırmızı, Anadolu’nun güçlü üzümlerinden olan Öküzgözü ve Boğazkere’nin kupajıdır. Bu nadide şarabın Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmesiyle tanenleri zarifleşir, yapısı güçlenir ve şarabın aromalarıyla fıçının aromaları zengin bir bouquet oluşturur. Tüm soslu kırmızı et yemekleri, dana etli, mantarlı risotto, Pizza alla Turca, beyti kebap ile iyi uyum sağlayan Selection Kırmızı’nın 16-18°C’de içilmesi tavsiye edilir.”

(www.kavakli.com/default1.asp)

Kavaklıdere Firması’na degüstasyonu onayladığı ve şarap ürünlerini ikram ettiği için teşekkür ederiz.